هندسة الأزهر
السلام عليكم ..اهلا وسهلا بك عزيزى الزائر نورت المنتدى بزيارتك لنا ..انت غير مسجل فى منتدى كليه هندسه الازهر ..سوف تتمتع بالعديد من المميزات اذا قمت بالتسجيل وذلك بالضغط على الزر اسفله(زر التسجيل) اما اذا كنت مسجل بالفعل ..فلتسجل دخولك عن طريق الضغط على الزر اسفله(زر الدخول) اما اذا كنت تريد اخفاء هذه الرساله فاضغط على الزر اسفله (زر الاخفاء)

هندسة الأزهر

معا لنتواصل.... من أجل حياة جامعية أفضل.
 
الرئيسيةدخولالتسجيلمكتبة الصوردخول الاعضاء

شاطر | 
 

 الزعفران

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
thebest-engineer
مشرف قسم الهندسة الكهربية
مشرف قسم الهندسة الكهربية


عدد الرسائل : 916
العمر : 27
العمل/الترفيه : طالب(ولا حول ولاقوة الا بالله)
الـكـلـيـــة : : جعلتني مهندسا

مُساهمةموضوع: الزعفران   السبت أكتوبر 17, 2009 6:39 am

هل تعلمون من أين يأتون بالزعفران
ولماذا سعره باهض الثمن ؟؟؟

دعونا نرى ذلك من خلال الصور



الزعفران (Saffron): نبات بصلي من فصيلة السوسنيات. والجزء الفعال في
الزعفران هو عبارة عن ميسم الزهرة (أعضاء التلقيح) التي تنزع من الزهور
المتفتحة بدقة متناهية، وبأيدي أشخاص ذو خبرة وفن في التقاطها وتجميعها.
وتجفف في الظل ثم على شبكة رفيعة أو دقيقة على نار هادئة. تحتوي المياسم
على زيت دهني طيار ذي رائحة عطرية ومواد ملونة. وهذه المادة لونها أحمر
برتقالي، وذات رائحة نفاذة، وطعم مميز. وتحفظ في أوان محكمة لكي لا تفقد
قيمتها كمادة ثمينة.


الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته مادياً وفنياً وتقنياً. لذا اصبح
سعره باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه والتي يتم زراعتها في إيران،
حيث أن الحصول على 500 غرام منه يتطلب زراعة ما لا يقل عن 70.000 زهرة يجب
أن تكون جميعها صحيحة وصالحة. كما أن الزعفران الطازج حين يتم تجفيفه يفقد
الكثير من وزنه فالخمسة وعشرون كيلو غرام منه يصبح بعد التجفيف حوالي خمسة
كيلو غرامات فقط. يتم غش الزعفران بسبب ارتفاع ثمنه بخلطه بأعشاب مشابهة
له لزيادة الوزن مثل العصفر المشابه له اللون وفي سرعة الذوبان بالماء
ويباع على أنه زعفران صحيح.

أجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليس في أطراف شعره صفرة. وأفضله
الطري، الحسن اللون، الذكي الرائحة، الغليظ الشعر، الذي يوجد في أطرافه
شبه بياض.




وهذا صور لقطف الزعفران







وبعد أن يجمعو الزهور في السلال

يقتطفون الخيوط الحمراء وهي الزعفران

بعد الإنتهاء يكيسون الزعفران ويبيعونه بالأسواق
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الزعفران
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
هندسة الأزهر  :: !!.. الــمــوضــوعــات الــعــامــة ..!! :: الحـــــــوار العـــــــام-
انتقل الى: